山椒の実をひと箱買った。短い期間しか売られていないので、じっくり選ぶ時間がない私は近場で済ませてしまった。去年のよりちょっと実の重みがない気がする。
粒をばらして水で洗い、そのまま冷凍する。さっと熱湯につけてから冷凍という説もあるが、匂いがとんでしまうような気がしてこうしている。鰯や秋刀魚、鯵、鯖なんかを煮る時の必需品だ。パラパラと落とすだけなのに、しっかり山椒風味がつく。
「山椒は小粒でもピリリと辛い」とは人を評する時に使う言葉だが、ほんによく言ったもの。端的に山椒の実そのものも表現している。
英語では“Good things come in small packages.“だそうです。